青汁効果

青汁は緑葉野菜が絞られた汁から作られています。ここのところ大麦若葉や小松菜を使用するなど味を改善したものが増加しています。

ケールはほとんどの青汁が原料としています。生ジュースとしても健康に役立っているケールは、キャベツやブロッコリーなどの原種で、ビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれています。ケールには色々な種類があり、栽培される地域によっても味がちがいます。

ケールはビタミンＡやビタミンＣをふだんの生活で忘れがちな栄養分を満たすことができます。大麦の若葉はほかの緑黄色野菜と比較してもミネラル、ビタミン、酵素などが多く含まれていることで注目され、栄養成分が抽出されて、「青汁」となって一般発売されています。

イネ科の大麦、小麦、ライ麦の幼穂形成開始期に背の高さが2〜30cmのものを採って、葉、葉柄、茎の全部または一部を搾汁した液を乾燥させて作り上げます。