抗酸化物質の検証

私たちの体内でコレステロールを運んでくれるLDLは、活性酸素（酸素が反応性に富んだ性質に変わったもの）などから影響を受けると、酸化ＬＤＬに変わります。酸化LDLは、粥状動脈硬化が作られる「原料」になり、合わせて血管を直接攻撃し、健康な血管が本来持つ元気な血管が持っている健康な血管が元々持っている元気な血管に備わっている血管拡張作用を妨げることが知られています。広く知られています。認知されています。活性酸素などのフリーラジカル（free radical）の悪影響からからだを守ろうとする本能が備わっていますが、その防御システム（抗酸化力）を抗酸化剤やフリーラジカル消去物質を投与して強くしてあげれば、発がん過程や肉体的機能の衰えを遅らせることが可能になります。

亜鉛(黒米/ホタテ／納豆／豚もも肉)

アスタキサンチン(いくら／鮭／鮭の筋子／ます）

アップルペクチン（リンゴ：林檎）

アリシン

などが抗酸化作用を

もつ成分といわれています。