ポリフェノール

ポリフェノールは、フラボノール、イソフラボン、タンニン、カテキン、ケルセチン、アントシアニンなど植物が光合成を行うときにできる物質をまとめてそう呼びます。糖分が変化したもので、植物の葉や花などに入っており、植物が生きるために持っている物質ですが、人体に取り込まれても、抗酸化物質としての効果がきちんと働くことが判明しています。

ポリフェノールはO-157にも効果のある優れた抗菌作用、抗腫瘍作用、虫歯菌の増殖を抑える効果、血糖値を低くして糖尿病を防止する働きがあることも報告されています。

必要な摂取量は定められてませんが、緑茶のケースでは、LDLのを防ぎ、ガンを防ぐためにポリフェノールの有効な1日の目安量は、濃い緑茶をおおよそ7〜10杯程度とされています。