レシチンが豊富に入っている食材には卵黄、大豆製品、穀類、ゴマ油、コーン油、小魚、レバー、ウナギなどがあげられます。
大豆レシチンは大豆に含まれるリン脂質で植物性の不飽和脂肪酸です。大豆からたった2％しかとることのできない栄養成分です。
