ウコン

紫ウコンや春ウコンと秋ウコンは異なる。

秋ウコンは、ターメリックともいう。

故郷は、熱帯アジア地域で、土中に濃黄色の肥大化した根茎を持っています。

黄色い色素成分はクルクミン（curcumine）です。

紫ウコン（夏ウコン）は、カジュツ(学名：クルクマ・ゼドアリア)という。

ガジュツ（紫ウコン）は５月〜６月頃の夏の初めに花をつけるため夏ウコンと言われ、

それと、根や茎の切り口、包葉の色が紫色であることから「紫ウコン」とも呼ばれていて、大してクルクミンは含まれていません。